Galletitas crocantes de almendra

Ingredientes para las galletitas crocantes de almendra:

• 2 y 1/4 tazas de harina
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar común
• 1 taza de azúcar negro
• 1 y 1/2 tazas de manteca o mantequilla
• 1 taza de almendras bien picadas
• 1 piza de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla

Paso a paso para preparar las galletitas crocantes de almendra:

1. La manteca debe de estar a temperatura ambiente, o sea, cremosa y blanda
2. Batiremos la manteca junto con los dos tipos de azúcar hasta que quede una preparación cremosa
3. Añadiremos la vainilla y los huevos, de a uno, mezclando muy bien
4. Combina el harina junto con el polvo de hornear y la sal, tamiza todo junto
5. Añade la mezcla de los secos en varias veces y por último simplemente añade las almendras picadas
6. Las almendras pueden estar procesadas y para mayor sabor se recomienda que estén tostadas
7. Prepara una placa apta para horno con papel de cocina
8. Toma porciones pequeñas de masa, como de una cucharadita, y colócalas en la placa
9. Deja espacio enre galletita y galletita porque en el horno se expandirán y no deseamos que se toquen
10. Cocinaremos las galletitas crocantes de almendra en un horno pre-calentado a 180º por espacio de 10 minutos o hasta que estén bien doradas en los bordes
11. Deja enfriar en la placa por unos 5 minutos y luego disfrútalas con tu té o café favorito

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