Ensalada de pepino, tomate, palta y queso

Ingredientes necesarios para la ensalada de pepino, tomate, palta y queso:

• 1 palta o aguacate
• 2 cucharadas de cebolla colorada picada
• 1 y 1/2 tazas de tomates cherry
• 1 pepino
• 100 gramos de queso feta o ricota
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso a paso para preparar la ensalada de pepino, tomate, palta y queso:

1. En un recipiente o ensaladera colocaremos las dos cucharadas de cebolla ya picada
2. Añadiremos también los tomates cherry cortados a la mitad; puedes usar la variedad de colores que más quieras
3. Corta la palta o aguacate a la mitad y quítale la semilla; corta la palta en cubos medianos y agrégalos a la ensalada
4. Al pepino le quitaremos la piel y las semillas si no son de tu agrado, lo cortaremos en cubos y los agregaremos también
5. Por último añade el queso feta en cubos o la ricota desgranada
6. En un recipiente pequeño mezcla muy bien el aceite, vinagre, sal y pimienta
7. Agrega la vinagreta a la ensalada de pepino, palta, tomate y queso; mezcla muy bien
8. Por último añade el perejil picado, mezcla y estará pronta para servir

Comparte en Google Plus