Sopa de tomates con ajo y albahaca

Ingredientes necesarios para la sopa de tomates con albahaca y ajo:

• 1 litro de caldo de vegetales
• 400 gramos de tomates en lata
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla
• 1 cucharada de manteca o mantequilla
• Sal y pimienta

Paso a paso para preparar la sopa de tomates con albahaca y ajo:

1. Saltear en una cacerola con la manteca ya fundida y caliente la cebolla y los ajos picados bien pequeños
2. Saltear sin dorar y añadir los tomates y la albahaca picada
3. Cocinar por unos minutos hasta que los tomates estén a punto de hervir y agregar el caldo de vegetales
4. Condimentar con sal y pimienta a gusto
5. Cocinar por al menos 25 minutos y luego procesar con mixer hasta que la textua sea suave
6. Servir la sopa de tomates con ajo y albahaca con tostada y queso

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